경기 안산시 상록구 본오동 상록수역 인근에서 운영 중인 ‘순찰보리식빵’이 차별화된 제품 경쟁력을 앞세워 베이커리 창업을 준비하는 예비 창업자들의 관심을 모으고 있다.
최근 베이커리 시장은 단순히 빵을 판매하는 것보다 ‘무엇을 차별화할 것인가’가 경쟁력의 핵심으로 꼽힌다. 순찰보리식빵은 이러한 시장 흐름에 맞춰 찰보리를 활용한 3일 숙성 천연 유산균 발효 식빵을 대표 상품으로 내세우고 있다.
특히 대표 메뉴인 순찰보리빵은 찰보리 특유의 고소하고 담백한 맛과 부드러운 식감을 앞세워 일반 식빵과 차별화했다. 소비자가 한 번 맛본 뒤 다시 찾을 수 있는 대표 메뉴를 확보했다는 점은 베이커리 창업에서 중요한 경쟁 요소로 평가된다.
‘대표 메뉴’ 중심의 메뉴 구성… 객단가 확대 기대
순찰보리식빵의 또 다른 특징은 특정 제품에만 의존하지 않고 다양한 메뉴를 함께 구성했다는 점이다.
순찰보리빵을 비롯해 밤식빵, 크림치즈식빵, 모카찰떡식빵 등 식빵류와 함께 소금빵, 브레드스콘, 대왕카스테라, 쿠키, 에그타르트, 호두파이 등 다양한 제품을 판매하고 있다.
식빵류 대부분이 3천 원대이며 소금빵과 브레드스콘도 2천 원대부터 판매돼 소비자가 부담 없이 여러 제품을 구매할 수 있도록 구성했다.
이처럼 대표 상품을 중심으로 다양한 가격대의 제품을 구성하는 방식은 단일 품목 판매에 비해 고객의 추가 구매를 유도하고 객단가를 높이는 데 유리한 구조를 만들 수 있다는 것이 업계의 일반적인 분석이다.
상록수역 인근 입지… 접근성과 주차 편의성 갖춰
매장은 안산시 상록구 용신로 394 서해프라자 1층 103·104호에 위치한다.
상록수역 인근이라는 입지적 장점과 함께 서해프라자 지하주차장을 무료로 이용할 수 있어 차량을 이용하는 고객의 접근성도 확보했다.
영업시간은 매일 오전 8시부터 오후 10시까지다.
아침 시간대 식빵과 커피를 찾는 고객부터 오후 간식 수요, 퇴근 시간대 포장 고객까지 다양한 시간대의 소비층을 겨냥할 수 있다는 점도 베이커리 매장 운영에서 눈여겨볼 부분이다.
베이커리 창업, ‘메뉴 차별화’가 투자 판단의 핵심
베이커리 창업을 고려하는 예비 창업자라면 단순한 인테리어와 입지만 볼 것이 아니라 대표 메뉴의 경쟁력, 원재료와 제조공정, 메뉴 구성, 예상 원가율, 인건비, 임대료, 예상 매출, 손익분기점 등을 종합적으로 검토해야 한다.
순찰보리식빵은 특히 ‘찰보리’와 ‘천연 유산균 발효’, ‘3일 숙성’이라는 제품 콘셉트를 명확하게 제시하고 있어 브랜드의 차별화 포인트를 만들기 용이하다는 점이 특징이다.
또한 식빵뿐 아니라 소금빵과 스콘, 카스테라, 쿠키 등으로 메뉴를 확대해 아침 식사·간식·선물·포장 수요까지 폭넓게 대응할 수 있는 메뉴 구조를 갖추고 있다.
창업을 준비하는 예비 점주 입장에서는 이러한 메뉴 경쟁력과 함께 실제 창업비용과 예상 수익성을 꼼꼼히 확인한 뒤 투자 여부를 판단하는 것이 중요하다.
“베이커리 창업의 새로운 선택지”
순찰보리식빵 관계자는 “빵집 창업에서 가장 중요한 것은 고객이 기억할 수 있는 대표 상품과 지속적으로 방문할 이유를 만드는 것”이라며 “찰보리를 활용한 발효 식빵이라는 차별화된 콘셉트와 다양한 메뉴를 통해 경쟁력 있는 베이커리 브랜드를 만들어가고 있다”고 말했다.
이어 “베이커리 창업을 고민하는 예비 창업자들에게 매장 운영과 메뉴 구성 등에 대한 정보를 제공하고 있다”며 “관심 있는 예비 창업자는 직접 매장을 방문해 제품과 운영 형태를 확인한 후 창업 여부를 신중하게 판단하기 바란다”고 밝혔다.
한편 순찰보리식빵은 베이커리 창업 희망자를 대상으로 창업 상담 및 문의를 진행하고 있다.
베이커리 창업을 계획하고 있다면 단순한 브랜드 인지도보다 대표 메뉴의 차별성, 원가 및 수익구조, 상권 적합성, 예상 투자비용, 인력 운영계획 등을 종합적으로 확인하는 것이 중요하다.
매장 및 창업 문의:010-2209-9315
- 순찰보리식빵
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