개업보다 폐업이 많아지는 극심한 불황 속에서 일부 프랜차이즈 가맹 본사들이 여전히 가맹비나 교육비는 면제해 준다면서 로열티나 이행보증금을 거두고, 브랜드 사용이라는 명목 아래 ‘전체 메뉴 통일 및 타 메뉴 추가 전면 금지’ 등 오로지 본사의 물류 이익 채우기에만 급급한 ‘갑질’을 일삼아 자영업자들의 원성을 사고 있다. 이러한 냉혹한 프랜차이즈 시장에서 점주의 자율성을 보장하고 파격적인 원가 경쟁력으로 무장한 ‘통큰국밥·통큰냉면’이 소자본창업, 업종변경창업, 숍인숍창업을 희망하는 자영업자들 사이에서 진정한 ‘상생의 구원투수’로 급부상하고 있다.
대다수의 프랜차이즈 본사들은 가맹점의 실질적인 매출 증대보다 본사 공장 물류 마진을 남기기 위해 모든 메뉴를 강제하고 자율성을 통제한다. 반면 ‘통큰국밥·통큰냉면’은 이러한 구태의연한 관행을 과감히 타파했다. 매장의 기존 운영 상황과 상권 특성에 맞춰 일부 메뉴만 선택해 도입하거나 추가 메뉴를 자유롭게 구성할 수 있는 파격적인 자율 운영 시스템을 도입했다. 오로지 점주의 순수익과 매장 생존을 최우선으로 두는 ‘진짜 상생’을 실천하고 있기에 가능한 일이다.
여기에 압도적인 원가 경쟁력의 핵심인 ‘파우치 형태의 원팩 시스템’은 업계의 이목을 집중시키고 있다. 여름철 배달 시장의 치트키인 ‘통큰 함흥냉면’을 비롯해 속이 꽉 찬 명품 만두, 객단가를 높이는 바삭한 돈까스, 그리고 궂은날과 겨울철을 책임지는 ‘통큰국밥’까지 모든 핵심 메뉴가 파우치 원팩 형태로 공급된다.
복잡한 전처리와 주방 인력 의존도를 완전히 지워버리고, 기존 매장의 주방 설비를 100% 그대로 활용하는 ‘5분 조리 매뉴얼’을 완성했다. 인건비 부담은 제로 수준으로 낮추면서도 피크타임의 폭발적인 배달 주문을 사장님 혼자서 여유롭게 소화할 수 있어, 리스크를 최소화하려는 소자본창업과 업종변경창업 자영업자들에게 최적의 대안으로 꼽힌다.
메뉴 구성 역시 계절의 한계를 완전히 지워버린 완벽한 ‘투트랙(Two-track) 수익 구조’를 자랑한다. 무더운 여름철에는 살얼음 낀 감칠맛의 통큰 함흥냉면과 만두·돈까스 세트로 배달 앱 랭킹을 독식하고, 찬바람이 불거나 비가 오는 날에는 뜨끈한 통큰국밥으로 즉각 타깃을 전환하여 365일 마를 일 없는 현금 흐름을 보장한다.
통큰국밥·통큰냉면 관계자는 “불황일수록 본사의 배를 불리기 위해 점주를 옥죄는 프랜차이즈가 아니라, 메뉴 추가와 선택을 자율에 맡기고 파우치 원가를 낮춰 점주 통장에 돈이 꽂히게 만드는 진짜 상생 모델이 필요하다”며, “기존 주방을 그대로 활용하는 무자본 숍인숍창업과 소자본창업을 통해 사장님들이 이 불황을 확실하게 돌파할 수 있도록 전폭적인 지원을 아끼지 않을 것”이라고 포부를 밝혔다.
여름 성수기 독점 상권 선점을 위한 무료 가맹 상담 및 1:1 상권 정밀 분석을 제공하고 있는 통큰국밥·통큰냉면의 소자본창업, 업종변경창업, 숍인숍창업 관련 문의는 공식 홈페이지 또는 대표 직통 번호를 통해 확인할 수 있다.
공식 홈페이지: https://통큰국밥.com
창업 및 가맹 상담 직통: 0502-1902-0073
참고 사항: ※ 매출과 수익은 상권, 매장 규모, 운영 방식 및 영업 조건에 따라 달라질 수 있습니다.
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