덮밥창업 준스이, 신메뉴 ‘핫치즈붐’으로 MZ 입맛 정조준…아침부터 야식까지 매출 공백 없앤다. 우동·점보치킨동·치킨박스·냉모밀까지 시간대별 전환…소규모 매장에 최적화된 사계절 운영 시스템 외식 창업 시장의 기준이 빠르게 바뀌고 있다.
반짝 유행하는 단일 메뉴보다 아침과 점심, 저녁, 계절별 수요까지 놓치지 않는 사계절형 운영 모델이 주목받는 가운데, 덮밥·우동 전문 브랜드 ‘준스이(JUNSUI)’가 신메뉴 ‘핫치즈붐 점보치킨동’을 출시하며 젊은 고객층 공략에 나섰다. 핫치즈붐 점보치킨동은 바삭한 치킨에 매콤한 소스와 진하고 고소한 치즈를 풍성하게 더한 메뉴다. 치즈가 길게 늘어나는 강렬한 비주얼과 매콤·고소한 맛의 조합으로 식사 만족도는 물론 사진과 영상으로 공유하기 좋은 재미까지 살렸다.
새로운 맛과 자극적인 비주얼을 선호하는 MZ세대 고객의 관심을 끌며 준스이의 새로운 대표 메뉴로 주목받고 있다. 준스이의 경쟁력은 신메뉴 한 가지에 머물지 않는다. 오전에는 깊고 담백한 우동으로 출근길 식사와 해장 수요를 잡고, 점심에는 점보치킨동과 다양한 덮밥 메뉴로 빠른 회전율을 만든다. 저녁에는 식사용 치킨을 치킨박스와 야식 메뉴로 전환해 추가 매출을 확보하고, 여름에는 냉모밀과 세트 메뉴를 앞세워 홀과 배달 수요를 동시에 공략한다.
아침 우동, 점심 덮밥, 저녁 치킨박스, 여름 냉모밀로 이어지는 시간대별 메뉴 전환을 통해 특정 메뉴나 계절에만 의존하지 않는 사계절 매출 시스템을 구축한 것이다. 소규모 매장 운영에 맞춘 조리 시스템도 강점이다. 칼질과 복잡한 재료 손질을 줄인 원팩 방식과 효율적인 주방 동선을 적용해 전문 주방장 없이도 일정한 맛을 구현할 수 있다. 주문이 몰리는 점심시간과 배달 피크타임에도 빠른 조리가 가능해 최소 인력 운영과 높은 회전율을 동시에 노릴 수 있다.
준스이 관계자는 “핫치즈붐은 단순히 치즈를 추가한 메뉴가 아니라 강렬한 맛과 비주얼, 든든한 한 끼를 동시에 만족시키기 위해 개발한 전략 메뉴”라며 “우동창업과 덮밥창업, 소규모창업을 고민하는 예비 창업자가 작은 매장에서도 시간대별 매출 기회를 충분히 확보할 수 있도록 메뉴 경쟁력과 운영 효율을 계속 강화하겠다”고 말했다.
준스이는 현재 부천 상동, 안양 범계, 인천 계양구청, 검단, 의정부 이마트, 울산대점 등 주요 상권에서 매장을 운영하고 있으며, 과천과 부산대점도 오픈을 앞두고 있다. 본사는 신규 창업뿐 아니라 기존 주방과 시설을 활용하려는 업종변경창업 희망자를 대상으로 상권별 맞춤 상담을 진행하고 있다. 공식 홈페이지 http://준스이.com 창업 상담 대표번호 1551-3826
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