[인수창업뉴스 = 목계지덕 기자] 원두와 우유 등 주요 원자재 가격 인상과 임대료 상승의 파고 속에서도 국내 저가 커피 시장은 여전히 창업 선호도 1위를 지키고 있다. 그중에서도 백종원 대표의 더본코리아가 이끄는 ‘빽다방(PAIK'S COFFEE)’은 탄탄한 대중적 인지도, 대용량 가성비 음료, 차별화된 베이커리 라인업을 앞세워 가장 견고한 가맹점 방어력을 보여주는 대표 브랜드로 꼽힌다.
하지만 주요 핵심 상권마다 이미 빽다방을 비롯한 메가커피, 컴포즈커피 등이 촘촘히 들어서면서 신규 출점을 위한 ‘상권 거리 제한(가맹점 보호 반경)’을 뚫기가 사실상 불가능에 가까워졌다. 이에 따라 시장에서는 신규 출점의 대안으로 기존 우량 매장을 그대로 이어받는 양도양수(인수창업)로 예비 창업자들의 발길이 쏠리고 있다.
■ [빽다방 신규 창업 vs 양도양수 인수창업 핵심 비교]
• 신규 창업 방식 (새로 입점 오픈 시)
초기 개설 비용: 10~12평 기준 가맹비, 교육비, 보증금, 인테리어, 에스프레소 머신 및 제빙기 등 순수 시설 공사비만 약 1억 원~1억 3,000만 원 안팎 소요
추가 점포 자금: 1층 대로변 기준 상가 임차보증금(3,000만~5,000만 원) 및 바닥 권리금 고려 시 총 창업 자금 1억 7,000만~2억 원대 상회
상권 진입 장벽: 기존 가맹점과의 영업권 보호 거리 제한 및 프랜차이즈 출점 승인 허들이 극히 높아 1급지 신규 진입 사실상 불가
매출 안정성: 오픈 초기 3~6개월간 주변 경쟁 저가 커피 브랜드들과의 치열한 출혈경쟁 및 자리 잡기 전 적자 감내 필요
투자금 회수 기간(ROI): 상권 안착 및 초기 시설 투자금 전액 회수까지 통상 24~36개월 이상 소요 예상
• 인수 창업 방식 (기존 매장 양도양수 시)
초기 승계 비용: 기존 매장의 고성능 머신, 냉장 집기, 냉난방 설비, 인테리어를 시설 감가상각이 반영된 권리금 협의로 통째 승계
입지적 독점력: 과거에 선점해둔 지하철역 입구, 버스정류장 앞, 대단지 아파트 주출입구 등 ‘신규 출점이 영구히 불가능한 1급지 목’을 안전하게 확보
매출 투명성: 포스(POS) 데이터와 배달 플랫폼 1~3년 치 사계절 누적 매출 장부를 사전 실사해 월 실질 순이익을 100% 검증 후 계약
초기 리스크 제거: 오픈 첫날부터 고정 단골 고객과 모바일 주문(빽포인트 앱 등) 매출을 그대로 흡수해 무적자 영업 가능
투자금 회수 기간(ROI): 합리적인 권리금 조율 시 약 10~15개월 내외로 신규 출점 대비 2배 이상 빠른 원금 회수 달성
■ 백종원 브랜드 신뢰도와 베이커리 결합… 객단가 상승이 만든 경쟁력
빽다방이 여타 저가 커피 브랜드와 차별화되는 가장 큰 강점은 음료에만 의존하지 않는 ‘푸드 및 베이커리 라인업’이다. 사라다빵, 소금빵, 크룽지 등 백종원 대표의 레시피 경쟁력이 더해진 디저트 메뉴는 커피 단품 소비에 머물던 고객의 장바구니 단가를 끌어올려 점포당 객단가를 극대화한다.
또한 자체 멤버십 앱(빽포인트)을 통한 모바일 오더 주문 비중이 높아 매장 내 주문 병목 현상을 줄이고, 10평 남짓한 소형 테이크아웃 구조로 1~2인의 최소 인력만으로도 피크타임 회전율을 최대로 끌어올릴 수 있는 시스템을 구축했다.
■ [전문가 권리 분석] 점포라인 김일호 이사 “원두값 인상기, 포스 매출 3,000만 이상 매장을 노려라”
점포 매매 및 상권 권리 분석 전문 기업 점포라인의 김일호 이사는 빽다방 창업을 준비하는 투자자들에게 ‘검증된 객관적 지표’에 기반한 인수 전략을 주문했다.
김일호 이사는 “현재 주요 상권에서 빽다방 신규 출점은 거리 제한 규정 때문에 공실이 나와도 본사 심사를 통과하기가 하늘의 별 따기”라며, “무리하게 외곽 상권에 신규로 들어가 모험을 하기보다는, 이미 자리 잡은 지 2~3년 차에 접어든 우량 점포를 인수하는 것이 자본을 지키는 지름길”이라고 분석했다.
이어 김 이사는 성공적인 빽다방 양도양수를 위한 핵심 가이드로 세 가지를 제시했다.
첫째, 성수기와 비수기 매출 편차가 크지 않고, 월평균 포스(POS) 매출이 최소 2,800만~3,500만 원 선을 꾸준히 유지하는 매물을 고를 것.
둘째, 월 임대료가 300만 원 이하(매출 대비 임대료 비중 10% 미만)인 점포를 타깃으로 삼아 고정비 안전마진을 확보할 것.
셋째, 양도양수 시 본사 정기 리뉴얼 주기(인테리어 재시공)가 도래했는지 여부를 사전에 확인해 돌발 지출을 원천 차단할 것.
김 이사는 “저가 커피 시장은 이미 성숙기에 도달했기 때문에 ‘단골이 이미 확보된 자리’의 가치가 무엇보다 높다”며, “점포라인의 전문 권리 분석을 통해 매출 대비 권리금 거품을 걷어내고 계약을 체결한다면, 1년 안팎으로 투자금을 회수하고 장기적인 현금 흐름을 만드는 알짜 매장을 손에 쥘 수 있다”고 조언했다.
■ [기자의 시각] “신규의 화려함보다 인수의 안전성을 택할 때”
외식 및 음료 프랜차이즈 시장의 경쟁 강도는 날이 갈수록 치열해지고 있다. 신규 인테리어로 화려하게 문을 여는 매장들이 반짝 개업 효과 뒤에 찾아오는 매출 부진으로 고통받는 현실을 직시해야 한다.
빽다방과 같은 강력한 대중 브랜드를 창업할 때 가장 현명한 길은 ‘이미 검증된 자리와 매출을 사는 것’이다. 불확실성을 털어내고 투명한 숫자(POS 장부)를 바탕으로 권리금을 철저히 방어하는 영리한 인수창업이야말로, 불경기 속에서 초보 자영업자가 실패 없이 살아남는 최선의 선택이다.
[빽다방 양도양수 및 점포 매매 문의]
• 전문 에이전트: 점포라인(JumpoLine) 김일호 이사
• 상담 분야: 빽다방 우량 양도양수 매물 현장 실사, 포스 매출 및 원가율 정밀 검증, 4억 공제증서 안심 계약 체결
• 직통 문의: ☎ 010-3094-1515
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